Yên Tử không chỉ được nhắc đến như cái nôi của Phật giáo Trúc Lâm hay vùng non thiêng gắn với hành trình tu hành của Phật hoàng Trần Nhân Tông, mà còn là điểm đến mang đậm dấu ấn văn hóa bản địa vùng Đông Bắc. Giữa núi rừng trùng điệp, khí hậu mát lành quanh năm, nhịp sống nơi đây diễn ra chậm rãi, mộc mạc và rất “đời”. Chính điều đó đã tạo nên một nền ẩm thực giản dị nhưng sâu sắc, thiên về sự thanh đạm, tinh khiết và hài hòa với thiên nhiên.
Trong hành trình khám phá Yên Tử, bên cạnh việc chiêm bái, trekking hay ngắm cảnh núi non, trải nghiệm ẩm thực luôn là mảnh ghép không thể thiếu. “Các món ăn ngon nên thử khi du lịch Yên Tử” không chỉ giúp bạn nạp lại năng lượng sau một ngày di chuyển, mà còn là cách rất riêng để cảm nhận rõ hơn tinh thần và nhịp sống của vùng đất thiêng này.
Măng trúc Yên Tử
Măng trúc là món ăn gắn liền với núi rừng Yên Tử, mang hương vị rất đặc trưng mà khó nơi nào có được. Măng được lấy từ những bụi trúc mọc tự nhiên trên sườn núi, thân nhỏ, giòn và có vị ngọt hậu rõ rệt. Khi chế biến, măng trúc thường được luộc kỹ để khử vị đắng, sau đó xào chay, nấu canh hoặc kho nhẹ cùng gia vị thuần chay. Điều khiến món ăn này được yêu thích nằm ở cảm giác thanh mát, giòn nhưng không xơ, ăn càng nhai càng thấy vị ngọt lan dần nơi đầu lưỡi. Trong bữa cơm Yên Tử, măng trúc không chỉ là món ăn, mà còn là đại diện tiêu biểu cho tinh thần ẩm thực dựa vào thiên nhiên, mộc mạc nhưng rất sâu.
Cơm chay Yên Tử
Nhắc đến ẩm thực Yên Tử mà bỏ qua cơm chay thì coi như thiếu đi phần hồn của chuyến đi. Cơm chay ở đây không đơn thuần là bữa ăn dành cho người hành hương, mà là một trải nghiệm đúng nghĩa về sự thanh đạm và cân bằng. Mâm cơm thường gồm cơm trắng dẻo thơm, đậu phụ rán hoặc kho nhẹ, các món rau rừng luộc, canh thanh mát và một vài món xào nêm nếm rất tiết chế. Điểm hay nằm ở cách nấu giữ trọn vị tự nhiên, không dầu mỡ, không gia vị gắt, ăn vào nhẹ bụng nhưng lại rất “đã”. Giữa không gian núi rừng tĩnh lặng, thưởng thức một bữa cơm chay giản dị như vậy khiến bạn cảm nhận rõ nhịp sống chậm và tinh thần thiền định rất riêng của Yên Tử.
Canh rau rừng Yên Tử
Canh rau rừng là món ăn nghe tên thì giản dị, nhưng lại khiến nhiều người nhớ mãi sau chuyến đi Yên Tử. Rau được hái từ các khu vực đồi núi xung quanh, gồm nhiều loại lá non theo mùa, vị hơi chan chát lúc đầu nhưng hậu ngọt rất rõ. Canh thường được nấu đơn giản với nước trong, thêm chút muối hoặc gia vị chay vừa đủ để giữ trọn hương vị tự nhiên. Khi ăn nóng, canh mang lại cảm giác mát lành, nhẹ bụng, rất phù hợp sau những chặng leo núi hay tham quan dài. Giữa không gian tĩnh lặng của núi rừng, bát canh rau rừng không chỉ giúp giải nhiệt mà còn gợi lên rõ nét phong cách ẩm thực thanh đạm, gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên của Yên Tử.
Nem chay Yên Tử
Nem chay Yên Tử là món ăn quen mà lạ, quen ở hình thức nhưng lạ ở hương vị rất riêng. Nem được làm từ các nguyên liệu thuần chay như đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương, miến và rau củ băm nhỏ, trộn đều rồi cuốn gọn trong bánh đa nem. Khi rán lên, lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn nhẹ, bên trong mềm và thơm mùi nấm, không hề ngấy dầu. Điểm đặc biệt của nem chay Yên Tử nằm ở cách nêm nếm vừa phải, thiên về vị tự nhiên nên ăn nhiều vẫn không bị nặng bụng. Món này thường xuất hiện trong mâm cơm chay hay bữa ăn dành cho khách hành hương, vừa đủ đậm đà để dễ ăn, vừa giữ được tinh thần thanh tịnh rất đúng với không khí Yên Tử.
Bánh gật gù
Bánh gật gù là món ăn dân dã của vùng Đông Bắc, khi đến Yên Tử lại mang một nét rất riêng, giản dị nhưng dễ gây thương nhớ. Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng rồi cuộn lại thành từng lớp mềm dẻo, trắng ngà, khi cầm lên bánh mềm đến mức “gật gù” theo tay người ăn. Bánh thường được chấm cùng nước mắm chay hoặc nước tương pha nhẹ, thêm chút hành phi chay để tăng hương vị. Khi thưởng thức, vị bánh dẻo mịn, thơm mùi gạo quyện với nước chấm vừa miệng tạo cảm giác rất nhẹ nhàng, dễ ăn. Trong hành trình du lịch Yên Tử, bánh gật gù không phải món cao sang, nhưng lại là điểm chạm mộc mạc, giúp bạn hiểu thêm về đời sống và ẩm thực bản địa nơi núi thiêng này.
Ẩm thực khu du lịch Yên Tử không phô trương, không chạy theo xu hướng, nhưng lại đủ sức níu chân du khách bằng sự thuần khiết và chân thành trong từng hương vị. Khi hành trình kết thúc, dư âm còn đọng lại không chỉ là cảnh núi non hùng vĩ hay không gian linh thiêng, mà còn là ký ức về những bữa ăn giản dị giữa núi rừng. Nếu có dịp quay lại, “các món ăn ngon nên thử khi du lịch Yên Tử” chắc chắn vẫn sẽ là một phần khiến bạn mong chờ và muốn khám phá thêm lần nữa. Chúc bạn có một hành trình trọn vẹn.